博客來精選推薦餐飲食品安全與衛生：提昇餐飲品質必備聖經(二版一刷)

餐飲食品安全與衛生：提昇餐飲品質必備聖經(二版一刷)

餐飲食品安全與衛生：提昇餐飲品質必備聖經(二版一刷) 評價

網友滿意度：



努力努力~~ 就算上班只有領死薪水

但是加值自己另一個實在的方式就是讀書了!!

當然還有很多原因是為了要考試啦XD

雖然讀書考試真的很辛苦，

只要一想到未來還有機會

可以參與外派的工作台中水晶店

我就又有鬥志了!!!

跟大家推薦讀來相當上手的

餐飲食品安全與衛生：提昇餐飲品質必備聖經(二版一刷)

整體的編輯跟內容相當清楚豐富~

推薦給想進修努力的大家噢!

一起加油吧!!



博客來e-coupon傳送門

餐飲食品安全與衛生：提昇餐飲品質必備聖經(二版一刷)

本週熱銷商品:

成本會計學(下)(15版)

審計學(Arens- Auditing and Assurance Services- An Integrated Approach 15-e)

商品訊息功能:

商品訊息描述:

本書以期刊研究及理論做為基礎，並透過個案研究與案例分析：85度C、鮮芋仙、好市多、義美、摩斯漢堡、甜點森林、千葉火鍋、浙江餐廳點水樓、佳美蔬菜、海底撈、和民屋、王品、新天地、石川與大山雞蛋等企業特點，逐步進行相關主題之說明；另外專章介紹食品添加物與食品安全問題，希望提供實務有關之建議。書中探討主題包括：

◎ 臺灣食品安全問題

◎ 品牌與定位

◎ 餐飲品質管理工具

◎ 食品添加物

◎ 感染型食品中毒

◎ 毒素型食品中毒

◎ 中間型（細菌性）食品中毒

◎ 食品中毒預防

◎ 其他病原性微生物

◎ 天然毒素

◎ 採購作業

◎ 驗收作業

◎ 庫房管理

◎ 人員管理

本書最大的特點，係藉由大量圖表、搭配著名新聞媒體事件，與雜誌專題等個案研究及近期之期刊研究，將理論及實務予以確實整合，讓主文能以雜誌專題方式進行講解，以期內容能夠淺顯易懂，希望讓國內學生、老師及父母，在閱讀本書時，能夠像在看故事報導般，輕鬆瞭解有關食品衛生與安全之新知。

商品訊息簡述:

• 
  
  
  
  
  
  
  

  
  
  

  
  
  

  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  確定
  
  取消
  
  
  作者： 李義川
  
  新功能介紹
• 出版社：華立圖書
  
  新功能介紹
• 出版日期：2014/06/01
• 語言：繁體中文

餐飲食品安全與衛生：提昇餐飲品質必備聖經(二版一刷)